SPICY GULROTSUPPE

Home / Oppskrift / SPICY GULROTSUPPE

Vi er inne i første høstmåned, det begynner å bli litt kjøligere i lufta. Da smaker det ekstra godt med et måltid som varmer litt.. Hva med å prøve vår «Spicy gulrotsuppe» til middag en dag denne uka? 

Ca 2 porsjoner
Ca 2 porsjoner
1 løk
2 fedd hvitløk
2cm revet ingefær
½ chili (1 hel hvis du ønsker det ekstra spicy)
½ ts karripulver
5-6 gulrøtter
5 dl grønnsaksbuljong
2-3dl kokosmelk

Smak til med salt og pepper

  • FINHAKK LØK, HVITLØK OG CHILI – STEK I LITT RAPSOLJE (CA ÈN SS I BUNNEN AV EN KJELE)
  • TILSETT REVET INGEFÆR OG KARRIPULVER, OG STEK TIL LØKEN ER GYLDEN.
  • SKRELL GULRØTTENE OG SKJÆR DEM I BITER I ØNSKET STØRRELSE.
  • TILSETT GRØNNSAKSBULJONG OG GULRØTTER. KOK TIL GULRØTTENE ER MØRE.
  • KJØR SUPPEN GLATT MED STAVMIKSER ELLER I BLENDER.
  • RØR INN KOKOSMELKEN
  • VARM OPP OG SMAK TIL MED SALT OG PEPPER

Håper det smaker!